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Exploration gustative à l’école Verlaine Résidence MIAA 2018 #4

Est ce que ça croustille?  ça craque ou ça croque sous la dent ?  Aujourd’hui à l‘école Verlaine on se met autour de la table  pour découvrir de nouvelles saveurs. Décrire des sensations et nommer le bruit que font les aliments dans la bouche …

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Cette première  séance d’exploration gustative animée par l’artiste Hugo Kostrzewa dans le cadre de  la résidence MIAA  a pour objet d’éveiller les sens, convoquer les souvenirs et délier les langues ..

les élèves ont pu goûter des  épices et aliments tels que gingembre, wasabi, tabasco, piment, baie de Tazmanie et de Timur, Tic tac mentol ,cassonade, chocolat 99%, sucre muscovado, citron, mélasse de grenadine, acide citrique et autre chips, pomme et biscottes….

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Toute une palette de goûts (sucré, salé, amer, umami.) saveurs et bruits pour se constituer un vocabulaire des goûts et des sensations , ( chaud, brûlant, frais, anesthésiant).et poursuivre le voyage gustatif lors des séance à venir …

 

 

 

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